Pão de queijo de liquidificador para substituir o pão de forma de manhã

Crédito: Leo Avesani

Que tal uma alternativa prática, fácil de fazer e deliciosa para substituir seu pão de forma do café da manhã? Este pão de queijo é feito na forma de bolo inglês, para você poder fatiar e comer como ser fosse um pão de queijo. Ele quentinho com manteiga por cima fica incrível!

Nesta receita eu utilizei o polvilho azedo, mas se você preferir, pode utilizar o doce. As duas versões são feitas a partir da fécula de mandioca, que é sem glúten. A grande diferença é que o polvilho doce fica em decantação por até 24 horas, já o polvilho azedo fica por até 40 dias, desta forma, ele acaba fermentando e atinge um teor de acidez de 5%. O polvilho doce vai deixar seu pão mais elástico, tipo pão de queijo puxa, porém ao se esfriar, ele fica mais borrachudo. Já o polvilho azedo permite que se formem bolhas de ar dentro da massa, de modo que o seu pão cresça mais e fique mais leve, ao esfriar não fica borrachudo.

Pão de Queijo de Liquidificador

Ingredientes:

• 2 ovos (99 g)
• 1/2 xícara de leite integral (120 ml)
• 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada (49 g)
• 1 xícara de polvilho azedo (114 g)
• 1/2 xícara de queijo de parmesão ralado (58 g)
• 1/4 xícara de azeite de oliva (60 ml)
• 1 colher de sopa de semente de chia (13 g)
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (9 g)
• 1 forma para bolo inglês de silicone 20 x 8 cm

Crédito: Leo Avesani

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, coloque os ovos, o azeite, o leite, a farinha de linhaça, o polvilho azedo e o parmesão, bata na velocidade alta por 1 minuto.
2. Desligue o liquidificador, retire na base, adicione a semente de chia e o fermento, misture bem com uma espátula. Transfira esta massa para a forma e nivele com a parte de trás da colher. Coloque por cima a colher de sopa de parmesão.
3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 205 ºC por 30 minutos. Faça o teste do palito, se ele sair sequinho, pode retirar do forno.
4. Espere 10 minutos antes de desenformar. E é isso, sua receita tá pronta! Bom apetite.

Crédito: Leo Avesani

Tempo de Preparo: 40 minutos | Rendimento: 12 fatias de 39g cada

Validade: 5 dias na geladeira ou congele por até 60 dias.

Informação Nutricional por fatia: Valor calórico: 135 kcal | Proteína: 5 g | Gordura: 8 g | Carboidrato: 11 g | Fibras: 2 g

Medida Caseira Utilizada: 1 xícara = 240ml | 1/2 xícara = 120ml | 1/4 xícara = 60ml | 1 colher de sopa = 15ml

DICA: Se a sua forma não for de silicone, você deve untar com manteiga e polvilhar farinha de linhaça para enfarinhar.